Tél. : 06 78 26 04 33 Email: contact@nutriads.com
4

Petits sablés 100% végétaux aux graines et aux amandes

Ready In

70

Mins

Difficulty

Facile

Nutrition

Vous avez des recettes fétiches que vous aimez réaliser à l’occasion des fêtes?

Pour Pâques, mon petit rituel, c’est de confectionner ces petits sablés rigolos en formes d’oursons car avec leurs petites amandes dans les mains, ils donnent l’impression d’avoir été à la chasse aux oeufs. 

Ils sont ludiques à réaliser et pleins de bons nutriments. 

J’affectionne autant leur degré de “mignonerie” que leur saveur subtile grâce au mélange de graines: sésame, pavot, chia, lin.

Autant de bienfaits réunis dans de si petits biscuits, on ne va pas se priver!

J’utilise un mélange de farines mais libre à vous d’opter pour celles de votre choix.

 


Preparation

Etape 1

Temps estimé :

Faire gélifier les graines de chia dans un petit bol en les laissant tremper dans 30 ml d’eau.

Etape 2

Temps estimé :

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : les farines, les autres graines (sésame, pavot, lin), le sucre, la levure, le sel.

Etape 3

Temps estimé :

Dans un bol à part, mélanger les ingrédients humides afin d’obtenir une préparation bien homogène : la purée d’amande, l’huile d’olive et les graines de chia gélifiées.

Etape 4

Temps estimé :

Incorporer le mélange d’ingrédients secs au second mélange et bien pétrir afin de former une boule souple. Si nécessaire ajouter de l’eau.Laisser poser au réfrigérateur 30 min.

Etape 5

Temps estimé :

Préchauffer le four à 180°C (Th 4) Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper les biscuits à l’aide d’un emporte pièce en forme d’ourson. Selon la taille de l’emporte pièce utilisé, on obtient entre 20 et 30 oursons. Disposer les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Il sera peut-être nécessaire de faire plusieurs fournées. Mettre une amande entière au milieu de chaque biscuit. Avec les chutes de pâte, faire des petits boudins afin de confectionner des bras. Coller ces petits boudins de pâte de chaque coté des biscuits en recouvrant l’amande pour donner l’illusion que les oursons les tiennent dans leurs mains.

Etape 6

Temps estimé :

Mettre au four et laisser cuire 15/20 min. Sortir la plaque et badigeonner de sirop d’érable à l’aide d’un pinceau chaque biscuit. Cette opération permet de faire dorer les oursons et de leur donner du brillant. Remettre au four pour 5 min. Laisser ensuite refroidir. Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.

Ingrédients

  • 1 càs Graines de pavot
  • 1 càs Graines de chia
  • 1 càs Graines de sésame grillées
  • 1 càs Graines de lin (les écraser légèrement au mortier pour libérer leurs bienfaits)
  • 100 g Farine de blé
  • 35 g Farine de châtaigne
  • 40 g Purée amande complète
  • 1 càs Huile d
  • 1 càc poudre à lever BIO
  • 3 càs sucre roux complet type rapadura
  • 1 piece Pincée de sel
  • 30 piece Amandes entières et non émondées pour le décor
  • 2 càs Sirop d

Vous aimerez également ces recettes

Laisser un commentaire