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recette-cake-citron-pavot
3

Cake citron-pavot

Ready In

45

Mins

Difficulty

Moyen

Nutrition

Je pense que parmi mes gâteaux préférés, ce cake tient une bonne place !!
Et comme c’est la pleine saison des agrumes, autant faire leur fête aux citrons!!
Les graines de pavot et leur petit goût particulier de noisettes viennent se marier subtilement à la fraîcheur du citron. Elles ont quelques vertus nutritionnelles mais pas seulement, on leur prête aussi des vertus médicinales. Bon, ceci dit, que l’on se rassure les principes narcotiques de l’opium ne sont présents qu’à l’état de traces dans ces graines, pas de quoi avoir une incidence sur l’usage alimentaire que l’on en fait. On peut même moudre les graines pour faire une pâte intéressante à utiliser en pâtisserie. Mais dans la recette du jour, on va se contenter de les laisser telles quelles.

Je vous glisse mon astuce diet : j’ai utilisé du sucre muscovado (d’où cette couleur ambrée) car sur le plan gustatif il est extrêmement savoureux. Son parfum est tel qu’il donne l’impression d’avoir un pouvoir sucrant plus élevé que les autres sucres, surtout les sucres raffinés, conséquence : on sucre moins.
Je vais jusqu’à réduire de moitié mes proportions de sucre. Mais gardez cette info pour vous !

Ah oui je ne vous ai pas dit? Ce cake est Vegan !


Preparation

Etape 1

Temps estimé :

Préchauffer le four à 190°C.

Etape 2

Temps estimé :

Faire fondre la margarine et ajouter le sucre. Bien mélanger.

Etape 3

Temps estimé :

Ajouter le yaourt végétal et le vinaigre de cidre (si vous avez opté pour des œufs, les ajoute à cette étape). Puis ajouter le mélange farines + bicarbonate + levure + graines de pavot + 1 pincée de sel. Bien mélanger.

Etape 4

Temps estimé :

Râper le zest du citron et presser le jus. Ajouter le tout dans le bol. Bien mélanger.

Etape 5

Temps estimé :

Huiler un moule à cake et y verser la préparation. Mettre au four 35 minutes.

Etape 6

Temps estimé :

Laisser refroidir et décorer de sucre glace et quelques zestes. Et déguster!!!

Ingrédients

  • 150 g farine
  • 50 g farine de lupin
  • 1 yaourt de soja nature
  • 100 g sucre muscavado
  • 1 càc sachet de levure
  • 1 cl bicarbonate
  • 2 càs graines de pavot
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 120 g matière grasse végétale
  • 1 citron

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