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Cookies à la farine d’arachide

Ready In

25

Mins

Difficulty

Facile

Nutrition

J’avais très envie de tester la farine d’arachide. Car contrairement à ce que l’on peut penser la cacahuète est une légumineuse (oui, oui)  très riche en protéines végétales.

Elle s’utilise crue ou cuite et à un formidable gout de cacahuète, comme le beurre de cacahuète mais sans le gras.

Elle se prête donc bien au banana bread (mon prochain essai), aux cookies, muffins…utilisée pure ou bien mélangée à d’autres farines.

Et bonus, ses qualités nutritionnelles lui confèrent un fort pouvoir rassasiant. Pas d’abus donc avec l’assiette de petits gâteaux.

Pour mes cookies, j’ai évidemment jeté mon dévolu sur un topping chocolat/coco pour une saveur bien gourmande.

Mais ne vous y trompez pas, ils sont de véritables collations hyperprotidiques, parfaites pour vous accompagner  dans vos efforts sportifs ou vos gouters.

Précisions: j’ai voulu qu’ils soient vegan d’ou l’utilisation d’oeufs de chia.

A savoir 1 oeuf de chia = 1 cuillère à soupe de graines de chia dans 4 cuillères à soupe de liquide (lait de soja)

Et on peut remplacer la margarine par de la purée d’amande (attention beurre de cacahuète, la saveur sera renforcée)


Preparation

Etape 1

Temps estimé :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Etape 2

Temps estimé :

Travailler la margarine en pommade en l'écrasant à la fourchette. Ajouter les oeufs de chia, puis le sucre. Bien mélanger.

Etape 3

Temps estimé :

Ajouter la farine d'arachide, puis la farine de blé. Bien mélanger. On obtient une pâte très souple et peu collante. Si trop collante, ajouter un peu de farine de votre choix.

Etape 4

Temps estimé :

Former des boules et les déposer sur une plaque de cuisson. Les aplatir légèrement l'aide d'une fourchette (écraser la boule de pâte). Disperser le topping de votre choix: ici des grosses de pépites de chocolat et de la coco râpée.

Etape 5

Enfourner pour 10/15 min selon la puissance de votre four. Les cookies restent moelleux.

Ingrédients

  • 2 Oeuf de chia (ou oeufs de poule)
  • 2 càs Sucre muscovado
  • 100 g Farine d
  • 50 Farine de blé
  • 60 g margarine
  • 2 càs pépites de chocolat
  • 1 càs coco râpée

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