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Cookies vegan

Ready In

40

Mins

Difficulty

Facile

Nutrition

Des cookies très rapides à préparer et avec relativement peu d’ingrédients.

Pas de farine mais des flocons d’avoine que je mixe. D’ailleurs j’utilise aussi bien des flocons natures que des mueslis sans sucre ajoutés (avec des graines de courge et des raisins secs par exemple cela apporte une note fruitée en plus)

J’apprécie également le petit effet coupe-faim (grâce à l’avoine) et ces biscuits sont donc parfaits en collation l’après-midi. Une boisson pour s’hydrater (en hiver une tisane ou un thé au saveurs épicées, c’est un combo parfait)

Appréciés par toute la famille, les grands et les petits grâce à la purée de cacahuète.
Mais l’on peut décliner,j’ai testé une version purée de cacahuète au cacao, les cookies étaient encore plus gourmands.

Avec cette version cacao j’ai ainsi pu faire des biscuits Halloween.
En les collants deux à deux avec une gelée de groseille.
Puis en incluant des dents en pâte a sucre.

Des biscuits à l’aspect carnassier mais à la recette 100% végétale, plutôt décalé comme clin d’oeil.
On peut aussi ajouter aussi des épices: cannelle, vanille, gingembre ou biens des inclusions types pépites de chocolat, copeaux de coco, fruits secs entiers.

Enfin vous l’aurez compris ceci est une base qu’il ne vous reste plus qu’à faire vivre au gré de vos envies.

Voilà encore une preuve que mon blender Vitamix est un allié du quotidien.
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Preparation

Etape 1

Temps estimé :

Préchauffer le four à 180°C. Mettre les graines de chia dans un bol en y ajoutant 4 cuillères a soupe d'eau.Laisser gonfler 15 min.

Etape 2

Temps estimé :

Verser les flocons d'avoine ou le muesli dans le blender et les mixer en farine. Elle ne sera pas trop lisse et apportera un petit coté rustique.

Etape 3

Temps estimé :

Verser cette farine d'avoine dans un saladier en lui ajoutant le sucre et le bicarbonate. Puis les graines de chia gonflées en gel, le jus de citron et pour terminer le beurre de cacahuète. Remuer et terminer à la main. On obtient une boule de pâte homogène.

Etape 4

Temps estimé :

Détacher des petites boules de pâte et les aplatir à la main. Les déposer sur une plaque à pâtisserie en les espaçant légèrement. Ils ne s'étalent pas trop à la cuisson et conservent ainsi leur forme et du moelleux.

Etape 5

Temps estimé :

Enfourner pour 10 min. Ils cuisent très vite. Laisser refroidir avant de déguster. Ils se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.

Ingrédients

  • 100 g Flocons d avoine
  • 80 g Sucre de coco
  • 2 càs Graines de chia
  • 1/2 càc Bicarbonate
  • 1 càs Jus de citron
  • 150 g Beurre de cacahuète nature ou aromatisé cacao

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