Il y a des journées mondiales pour tout…même pour les « doughnuts ».
Et c’est le 1er juin qu’on fête ces douceurs très appréciées outre-atlantiques!
Ces pâtes (dougt) de noix (nuts) sont apparues lors de la 1ère guerre mondiale.
Pourquoi de noix? parce qu’à l’origine, il s’agissait d’un beignet rond avec une noisette en son centre…jusqu’à ce que la mère d’un marin trouvant que la cuisson n’était pas uniforme ne décide de le perforer. Adieu la noisette et bonjour le donut!
Histoire vraie ou pas..en attendant ce beignet continue de connaître le succès, au point donc de lui dédier SA journée.
Alors évidemment avec lui, il est plus question de plaisir que de notion healthy, mais il serait bien triste de ne pas s’accorder cette fantaisie.
Mais si vraiment la friture ne vous convient pas, vous pouvez les cuire au four.
Le résultat sera un peu différent, mais tout aussi sympathique.
Je vous en propose une version végétale (sans beurre, sans lait) et dont la pâte aérienne reste moelleuse à coeur.
Pour la cuisson classique, l’astuce réside dans le fait que le bain d’huile soit suffisamment chaud pour saisir la pâte à l’extérieur (190°C). Formant une croute empêchant l’huile de pénétrer à coeur. La chaleur permettant ensuite au beignet de gonfler.
Après cuisson, libre à vous de leur offrir un glaçage au sucre glace, au chocolat ou bien juste un peu de sucre cristal.
C’est ainsi que je les préfère: saupoudrés d’un mélange de sucre blond et de cannelle!
Selon la taille de votre emporte-pièce vous pouvez réaliser une bonne quinzaine de donuts.