Cette recette a été totalement improvisée, comme je le fais bien souvent.
J’accommode mes restes pour créer un nouveau plat: un reste de pommes de terre, un reste d’asperges blanches, mon lait d’amande grillées maison…quelques ingrédients de base de mes placards et je verse le tout dans le blender.
C’est ça qui intéressant avec la cuisine végétale, c’est créatif!
Et bien plus simple qu’il n’y parait.
Si j’ai un conseil à vous donner, dans le quotidien faites simple.
Et puis petit à petit en pratiquant et en découvrant de nouveaux ingrédients vous évoluerez dans vos préparations.
De fait, je n’ai pas véritablement mesurer mes ingrédients, je fonctionne souvent à l’oeil (question de pratique). Ce qui n’est pas simple pour retranscrire les recettes…
Mais je vous donne un ordre d’idées pour que vous puissiez tenter ce velouté très simple et très bon.
En ce moment c’est la saison des asperges donc autant profiter des fraîches mais en dehors vous pouvez aussi utiliser des asperges en bocaux.
Qui dit restes, dit que mes asperges étaient déjà cuites (à la vapeur) ainsi que mes pommes de terre (rôties au four)
Et pour le reste je vous explique ci dessous: