Vous connaissez la pâte de curry vert?
Rien à voir avec la poudre de curry jaune (mélange d’épices d’origine indienne)
Le curry vert est d’origine thaïlandaise et c’est en réalité une purée de condiments et d’épices hachés dont des piments verts!
Autant dire qu’il vaut mieux avoir la main légère lorsque l’on est pas habitué.
Il existe aussi la pâte de curry jaune ou rouge (en fonction de la couleur des piments)
Le vert étant le plus relevé mais aussi le plus parfumé.
Il suffit de l’adoucir avec un peu de lait de coco et c’est vraiment délicieux.
On opte pour les légumes que l’on souhaite, ce qui permet de décliner en fonction des saisons (éventuellement sortir quelques variétés surgelées)