Un blondie, concept américain, serait une version « sans chocolat » du brownie.
D’ou un gâteau blond, plutôt que brun.
Mais moi, je le définis plutôt comme un mixte du brownie et du cookie.
Car on obtient un gâteau crousti-moelleux: croustillant à l’extérieur, fondant à coeur.
Il est Cuit dans un plat rectangulaire et découpé en portions carrées comme le brownie.
Généreux en pépites de chocolat comme le cookie.
Alors évidemment on est sur une recette « plaisir » au sens large car entre matières grasses et sucre, autant dire que l’on se contentera d’une seule part.
Certaines occasions se doivent d’être festives et on s’autorise donc un petit écart.
En optant pour des ingrédients bruts et bio, on lui donne une petite touche « saine » qui ferait presque oublier ses calories.
Le sucre muscovado et la farine de petit épeautre semi-complète lui donnant même une belle couleur ambrée.
J’ai réalisé celui-ci à l’occasion d’un anniversaire et il a été plutôt apprécié.
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