Gaspacho et son pain à l’ail.
Il doit y avoir autant de recettes que d’amateurs de cette soupe froide, très estivale.
Des légumes de saison gorgés d’eau et de bonnes vitamines, une touche d’huile d’olive et de basilic. Dans ma version un soupçon de concombre, beaucoup de tomates jaunes et rouges, mais pas de poivrons. Par contre je lui ajoute une tranche de pain au levain maison frotté à l’ail et à croquer entre chaque gorgée.
Les soupes froides sont une belle solution pour faire le plein de verdure au moment ou notre corps en a le plus besoin. Elles sont désaltérantes, et permettent une large palette de saveurs différentes.
Le gaspacho se cuisine relativement vite, en 15 min on peut proposer une recette fraiche. Au dernier moment j’aime bien lui ajouter une pointe de tabasco.
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