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j’ai déjà montré plusieurs fois la réalisation très rapide de ce petit « crottin » de soja sur mes réseaux.
En fait il suffit de laisser égoutter du yaourt de soja pendant 24-48H pour obtenir une masse facile à customiser et lui donner différentes saveurs:
– des herbes aromatiques (façon ail et fines herbes)
– des épices (façon 5 baies)
– tout simplement nature pour le tartiner sur une belle tranche de pain aux céréales
Et on obtient une sorte de cream cheese 100% végétal qui est en plus très peu gras.
Mais aujourd’hui j’ai décidé de le revêtir de ses habits et surtout saveurs d’automne!
Avec des morceaux de noisettes qui craquent sous la dent, des morceaux de cranberries séchées pour la petite note acidulée/sucrée et du sarrasin soufflé pour la note grillée.
Alors c’est vrai que j’aurai préféré mettre des figues séchées mais je en avais pas sous la main et on fait avec les fonds tiroir! Optique anti-gaspi.
En réalité ce n’est pas tout, je lui ai aussi ajouté du bon gras avec de la purée de noisettes pour lui apporter une touche onctueuse à souhait. Mais on peut tout aussi bien la troquer contre une huile de noisettes ou de noix. Le gras c’est la vie!
La noisette est riche en acides gras mono-insaturés dont l’acide oléique (un oméga-9)
Est-ce que j’aime la noisette?
Sûrement un peu comme Scrat toujours en quête de sa noisette préférée (je vous laisse visualiser)
Mais j’ai bien envie de changer la prochaine fois avec des morceaux de Châtaignes.
Toujours très automnal mais en version un peu plus sucrée, ce cream-cheese doit permettre des recettes intéressantes.
A vous de jouer
Envie de tester d’autres variantes de fromages végétaux je vous invite à découvrir ma recette à base de grains de kéfir: Un fromage affiné vraiment bluffant.